香醋和陈醋的用法区别是什么

香醋主要用于炒菜，陈醋主要用于调拌冷菜或者用于吃面时的调味剂。香醋具有色香味醇浓的特点，以糯米为原料比陈醋味道更加厚重，带有甜味。陈醋可长期储存，主要提升色泽，所以夏季凉拌菜或者吃面时的调味剂一般时用的陈醋，使得色香味俱全。