相关凉拌菜的餐饮知识

“爽口麻酱生菜夏日里一抹清爽，必备凉拌爽口菜，开胃菜，口感鲜美！”食材明细主料生菜（适量）辅料盐（适量）麻酱（适量）辣椒油（适量）橄榄油（几滴）香油（适量）醋（适量）太椒（适量）芝麻（适量）葱（适量）香菜（适量）酱香（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）爽口麻酱...

“芹菜降血压，含粗纤维排毒素，花生长寿果，二者合一不仅营养佳且口味很搭。”食材明细主料芹菜（200g）花生（200g）辅料蒜末（适量）味精（少量）糖（少许）芝麻辣椒碎（适量）香油（2滴）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）芹菜拌花生米的做法步骤1、...

“这道麻辣凉拌花菜，有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，红油的辣，青椒和洋葱的爽脆，生抽和鸡粉的鲜，糖和醋淡淡的酸甜，五色五味，佐餐下饭，好吃！”食材明细主料菜花（半棵）洋葱（适量）青椒（半个）胡萝卜（少许）干木耳（几朵）辅料盐（半勺）鸡粉（少许...

“夏天到了，吃大鱼大肉胃口不好消化，吃素营养又跟不上，这道菜满足了胃口，吃饭，喝酒，都是不错的搭配和选择。大家动手赶快做吧。”食材明细主料肉末（适量）粉丝（适量）黄瓜（一根）辅料蒸鱼豉油（适量）山珍素菜纯素调味料（半勺）大葱（一小段）老...

食材明细主料茄子（两个）蒜头（一个）辅料生抽（一匙）香醋（一匙）香菜（一颗）盐（一匙）十三香（一匙）鸡精（一匙）玉米油（匙）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜泥茄子的做法步骤1、茄子洗净。2、切段上蒸锅蒸熟。3、蒸熟后凉透，准备蒜米。4、香菜...

“过年每顿浑素搭配至少四个菜，今天蔬果凉拌菜不仅营养丰富、颜色五彩缤纷、口味又爽又脆，倍受欢迎。”食材明细主料穿心连（适量）西兰花（适量）胡萝（1根）紫甘蓝（3片）火龙果球（适量）辅料香油（适量）橄榄油（适量）香醋（适量）白醋（适量）生抽（适量...

“不减肥徒伤悲的五月马上就来了，今天晚饭做个清肠的凉拌菜。”食材明细主料木耳（5g）红椒（小半个）葱丝（适量）香菜（适量）辅料陈醋（150g）生抽（100g）糖（100g）芝麻油（少许）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老醋木耳的做法步骤1、提前半天...

“最近炎热的酷暑天气已经来临，热的午饭不想吃热东西，正好最近小区超市翅根在搞特价，就买了点回来加了点胡萝卜进去，做了一道超级简单下饭的凉拌翅根。”食材明细主料翅根（500g）胡萝卜（半根）辅料盐（3匙）生抽（一点点）醋（2匙）白糖（4匙）...

“不知不觉间已进入二伏天，北京高温天接连不断，家中、办公室日日空调开着，仍觉得燥热难耐。食欲自然也开始萎靡不振，凉拌菜不是夏日的专属，但一定是夏天最受欢迎的开胃、下饭小菜。有时候懒惰，常常下班就去隔壁超市打包一点...

“2017的钟声即将敲响，鸡年也将如期而至，带着一份美好的心情，制作一道色彩斑斓的凉拌菜——闻鸡起舞，迎接新年的到来，期待新的一年更美好！闻鸡起舞，祝福美食天下2017年更上一层楼！祝福亲们鸡年舞出幸福的旋律，吃出幸福的味道！祝...

食材明细主料菜芯（300g）辅料葱姜蒜末（半匙）调料生抽（1匙）醋（1匙）蚝油（1匙）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌菜芯的做法步骤1、菜芯洗净，用开水焯熟。2、菜芯过凉水后装盘，生抽，醋，蚝油，葱姜蒜末拌均成料汁。3、把料汁浇在菜芯上...

食材明细主料变蛋（3个）内酯豆腐（一盒）辅料食盐（适量）鸡精（少许）凉拌生抽（适量）蒜茸（适量）麻油（适量）咸鲜（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）变蛋拌豆腐的做法步骤1、准备食材，内酯豆腐一块，变蛋三个...2、将豆腐脱盒扣在菜板上，用刀丛中间...

“花生酥脆有味道，蔬菜丁清脆爽口”食材明细主料花生米（适量）胡萝卜（半个）黄瓜（半个）紫洋葱（半个）辅料生抽（3勺）醋（6勺）糖（2勺）盐（适量）香油（适量）植物油（适量）其他（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）花生米凉拌菜的做法步骤1、胡萝卜切丁2、黄...

“最近爱上了凉拌菜，呵呵”食材明细主料藕（半个）黄瓜（1/3个）胡萝卜（1/3个）辅料花生（一把）配料花椒粒（１０粒）白汤（半羹匙）醋（１羹匙多一点）生抽（１羹匙）蚝油（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌藕片的做法步骤1、藕切薄片，开水焯一下过冷...

“今天我家的苋菜没有入油锅高温炒，而是做成了凉拌菜，还加了一些生蒜末，蒜末所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。在这个阴雨绵绵的梅雨季节，多...

食材明细主料黄瓜（2根）辅料醋（少许）蒜瓣儿（2个）辣椒油（少许）糖（微量）酸辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）凉拌黄瓜的做法步骤1、用刨皮刀将黄瓜竖向刨成长薄片状，然后卷成小卷，在白瓷盘中摆好造型。2、将醋和辣椒油调和待用。3、将...

食材明细主料皮蛋（5个）辅料青椒（半个）红椒（半个）香葱（2根）蒜瓣（6小个）配料醋（适量）生抽（适量）香油（适量）微辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）凉拌皮蛋的做法步骤1、原料图2、先把皮蛋凉水下锅水开后转小火煮20分钟去除皮蛋特殊的味道，煮...

食材明细主料老空心菜梗（适量）辅料干辣椒（适量）蒜肉片（适量）配料盐（适量）鸡粉（适量）陈醋（适量）香油（适量）味事达（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酸辣空菜梗的做法步骤1、原料图2、干辣椒切段，蒜肉切片待用3、锅里放水，倒入空心...

“我的万能葱油汁又闪亮登场了，凉拌菜小能手。”食材明细主料黄瓜（适量）辣椒（适量）紫甘蓝（适量）生菜（适量）辅料蒜（适量）自制葱油汁（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）紫甘蓝生菜黄瓜辣椒的做法步骤1、黄瓜，切小块。生菜，手撕小...

“苦瓜吃法很多，三杯醋的吃法是日本吃法，日本有三杯醋凉拌菜，很爽口。这个三杯醋苦瓜加了五花肉片，五花肉片经焯水去掉了多余的脂肪，既营养又好吃，不愧是盛夏的一品良菜，也可称得上减肥美餐。”食材明细主料苦瓜（1根）五花肉（100...

食材明细主料猪肉皮（适量）辅料生姜（一块）大葱（一段）八角（一个）丁香（几粒）香叶（四片）配料食盐（适量）鲜酱油（适量）麻油（适量）米醋（适量）蒜泥（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）肉皮冻的做法步骤1、准备做肉皮冻所需食材...2、将肉皮用镊...

“凉拌菜我想大多数人都爱吃吧，它一清爽的口感，清淡的味道，吸引着人的味蕾，今天我也来弄个凉拌菜吧！”食材明细主料金针菇（适量）干豆腐（适量）紫甘蓝（适量）胡萝卜（适量）青尖椒（适量）辅料大蒜（适量）配料白芝麻酱（适量）白糖（适量）白醋（适量）食盐...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟爽口凉拌菜是一道十分美味可口，口感独特，风味别具一格的家常菜，色香味俱全，吃上一口回味无穷！爽口凉拌菜主要是由黄瓜、乌江榨菜、香菜、炸花生制作而成，制...

“营养贴士：1、吃腐竹可以预防老年痴呆营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经...

食材明细主料洋葱（适量）豆皮（适量）黄瓜（适量）香菜（适量）木耳（适量）水煮花生豆（适量）辅料蒜末（适量）泰椒圈（适量）辣椒面（适量）热油（适量）白糖（适量）盐（适量）生抽（适量）醋（适量）蚝油（适量）咸香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）绝味凉拌菜的做法步骤1、洋...