醋它一般是用作厨房的调味品的，现在醋的话一般有陈醋、白醋，现在市面上出现了保健作用的醋，这种保健醋的话是可以直接喝的，也对身体有一定的养护作用，山西老陈醋的话是在市场上比较出名的陈醋，南充阆中也是一个产名醋的城市，那么，白醋和陈醋的区别有哪些?
白醋和陈醋的区别有哪些
1.醋和白醋的制作材料不同
提到陈醋，首先想到的是山西老陈醋，山西老陈醋是中国四大名醋之一，陈醋是以高粱为主料，以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料，加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的，而白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅，添加适量的食用盐即可。
2.陈醋和白醋的制作方法不同
(1)陈醋是用高料作为主料，先向里加入较多的酒曲，然后用低温酒精将其进行发酵，同时将谷糠麸皮通过醋酸将其发酵，把发酵好的半成品一半用来熏醅，其余的用来淋醅，最后用所得的醋液再进行浸泡熏醅，形成新醋，经过伏晒和捞冰以及浓缩工序制作而成。
(2)白醋的做法与陈醋不同，要先将大麦清洗干净，用井水浸泡一晚，次日将浸泡的大麦和水同时放入锅中，用大火熬煮，然后将大麦捞起放入篮中，让其自然将水沥干，往锅内重新倒入干净的水，相比第一次要少，将处理过的大麦重新倒入锅内，继续熬煮，等锅内水所剩无几时，只留取少许炭火，用来伴酒曲，待酒曲拌好后，将大麦放入裹实的竹箩发酵，两天过后，再将其放入土缸进行发酵，最后，向发酵好的醋里加水，经过过滤，便可形成白醋。
3.陈醋和白醋的状态不同
细心的朋友可以直接从它们的色泽和味觉上区分，陈醋属于酿成后存放相对较久的醋，很多人说陈醋越久越香，所以，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置时间长，具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正，是无色的。
4.陈醋和白醋的功效不同
它们都具有丰富的营养物质，都含有大量的蛋白质和能量，但陈醋主要功能是散瘀、止血、解毒和杀虫，一般人都可食用。而白醋具有杀毒作用和深度清洁的能力，一般被用来改善和调节人体的新陈代谢，促进消化的人群，是一款老少皆宜的调味品。
白醋和陈醋的区别有哪些?白醋和陈醋是可以从多方面去区分的，白醋可以加一点用来一起洗脸，陈醋的话一般是用来放入菜品里的，白醋主要用来对于不需要有什么多余颜色的菜品，大家可以根据自己的需求购买相对应的醋，买醋的时候可以看一下成分表，了解一下他的营养价值。
