專業問答

桂圓爲圓形，酷似龍眼。桂圓是水果類，爲無患子科龍眼屬植物，果實近球形，表面爲黃褐色或灰黃色，手感粗糙，花期爲春夏間，果期爲夏季，原產中國南部地區，分佈於福建、海南、廣東、廣西、雲南以及四川等省。保存桂圓時，可以將桂圓裝入...

45度。煎荷包蛋使用的油溫不宜過高，以免將荷包蛋煎糊，影響口感和美觀。煎荷包蛋時，可以使用平底鍋或不粘鍋，這樣煎出來的荷包蛋效果會更好。荷包蛋煎好以後，可以撒上椒鹽粉、芝麻粒等一起吃，口感會更豐富。吃不完的荷包蛋，可...

放在食材上面，放進烤箱烘烤即可。烤芝士美食時，需要控制好火候和時間，以免影響芝士拉絲的效果。芝士片的用途廣泛，可以用於製作芝士麪包片、芝士豆腐、烤芝士飯糰、芝士焗飯、芝士吐司麪包的美食。保存芝士時，需要放在冰箱...

幹桂圓洗淨即可泡水。玫瑰花桂圓紅棗茶、紅棗桂圓生薑茶、桂圓酸棗茶等是常見的以桂圓爲原料沖泡的茶。在沖泡玫瑰花桂圓紅棗茶時，放入去核的紅棗三粒、桂圓五粒、玫瑰花五朵，加入開水沖泡等待十分鐘左右即可飲用。需要...

用淡鹽水浸泡。將新鮮的青蟹放在淡鹽水中，青蟹可以保存4天到5天。也可以將青蟹放在冰箱的冷藏室中，但需要在青蟹的表面覆蓋上一條溼毛巾，這樣青蟹可以保存2天到3天。青蟹的烹飪手法有很多，可以將清洗乾淨的青蟹放在蒸鍋裏...

1、若是因爲荷蘭豆的炒制方法錯誤而導致發黃，這種情況下的荷蘭豆是可以繼續食用的，只是變黃的荷蘭豆影響色澤而已，並不影響食用及口感等。2、若是因爲炒制後的荷蘭豆保存方法不當或是放置的時間過久而導致的發黃，則建議不...

150克。醃製臘肉時，可以添加小茴香和花椒，能起到增香去腥的作用。醃製臘肉的過程中，需要勤翻面，這樣可以使肉更加入味。臘肉醃製後，可以懸掛在通風的環境中晾曬。保存臘肉時，可以將臘肉放在通風處保存，也可以清洗後用保鮮膜...

3-5分鐘。質地較嫩的豌豆，需要焯水3分鐘，質地較老的豌豆，需要焯水5分鐘。豌豆焯水時，可以根據豌豆的皮來辨別成熟度，若豌豆的皮全部爆開，說明豌豆已經成熟。豌豆可以用於製作豌豆炒肉、清炒豌豆、豌豆炒雞蛋、豌豆炒蝦仁、...

荷包蛋口味比較單一，煎雞蛋口味豐富。製作荷包蛋時，可以水煮，也可以煎制，煮熟以後可以單獨吃，也可以蘸着醬汁、製作三明治等美食。雞蛋煎着吃時，可以將雞蛋放入盆中，添加食用鹽、黑胡椒等，攪拌均勻，放入鍋中煎熟即可。煎雞蛋使...

雞蛋。製作蛋黃酥的麪皮的原材料有雞蛋，中筋麪粉或者高筋麪粉、白砂糖。蛋黃酥的餡料有蛋黃、紅豆沙、糯米或者紫薯泥；蛋黃酥分爲鹹蛋黃酥和甜蛋黃酥，蛋黃酥進入烤箱之前在蛋黃酥表面刷上一層薄薄的蛋黃液，並灑上適當的芝...

冷凍保存。荷蘭豆焯水後，可以放在水中過涼，瀝乾水分，裝入食品袋或食品盒中，密封好，放在冰箱冷凍存放，可以存放一個月之久。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。焯水後的荷蘭豆可以用於製作清炒荷蘭豆、...

是。西瓜籽是西瓜的種子，但市面上可食用的西瓜籽，大多來自打瓜。西瓜籽的口味比較多，包括原味西瓜籽、五香口味西瓜籽、奶油口味西瓜籽、椒鹽口味西瓜籽、焦糖口味西瓜籽等。保存西瓜籽時，將西瓜籽裝入食品袋或罐子中，密封...

不能。荷蘭豆焯水後，沒有達到全熟狀態，所以不能直接吃。荷蘭豆焯水可以使荷蘭豆的口感變得更加清脆，也能縮短烹飪的時間。荷蘭豆焯水時，可以將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，水開後煮2-3分鐘即可。荷蘭豆可以用於製作清炒荷蘭豆...

將手放在豆尖的兩側，擠壓後，掐掉即可。豌豆尖也叫做豌豆苗，別名龍鬚苗、荷蘭豆苗等，質地柔軟，味道清香。豌豆尖的做法多樣，可以用於製作清炒豌豆尖、上湯豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、豆湯豌豆尖等美食。烹飪豌豆尖的時間不宜過長，以...

長到20-30釐米。豌豆尖別名龍鬚苗、荷蘭豆苗等，是苗類蔬菜的一種，質地柔軟，味道清香。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌。豌豆尖炒着吃時，既可以單獨清炒，也可以搭配肉絲等食材一起炒，口味會更加豐富。烹飪...

不是。豌豆苗掐尖不會影響豌豆結收果實，豌豆苗掐尖只會影響豌豆的生長高度，抑制植物生長過程中頂端優勢。被掐下來的豌豆苗用熱水焯熟後可以和青紅椒絲一起涼拌，也可以和肉絲一起小炒。豌豆被剝出來可以製作成牛肉味或者...

1-2分鐘。荷蘭豆炒着吃時，將荷蘭豆兩端、側筋去除，清洗後，沸水下鍋，添加一勺鹽和適量的植物油，煮半分鐘，撈出控水，放入鍋中翻炒即可。荷蘭豆炒着吃，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒肉片、荷蘭豆炒藕片、荷蘭豆炒百合以及荷...

要。沒有焯水過的山藥和荷蘭豆爆炒以後很容易嚼不動，而且不入味，吃起來口感太老，所以是需要焯水的。將山藥和荷蘭直接放入水中焯水，煮沸以後放入15秒左右就及時撈出，然後將山藥和荷蘭豆放在冷水裏，這樣山藥跟荷蘭豆的口感會...

需要。豌豆苗掐尖時，待豌豆苗長到20-30釐米即可。豌豆苗是苗類蔬菜的一種，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗等，烹飪方式多樣，可以用於熱炒、煮湯、涮鍋等。烹飪豌豆苗的時間不宜過長，以免影響豌豆苗的口感和質地。購買後的豌...

中秋節是每年的農曆八月十五，傳說這一天嫦娥應偷吃靈藥昇天，一個人不甘天宮的寂寞。沒到八月十五這一天都能看到月亮中有一個女人抱着兔子，所以爲了紀念大家統一將這一天定爲寓意團圓的中秋節。...

豬肉、牛肉。水煮肉片是地方創新名菜，製作的材料包括豬肉、食用鹽、幹辣椒、辣椒粉、生薑、孜然粉、食用油等。製作水煮肉片的過程中，也可以添加黃豆芽、幹豆腐、萵筍、土豆片、娃娃菜、金針菇等配菜，做出來的水煮肉片，口...

沒有浸泡。製作八寶飯使用的米，需要淘洗乾淨，放在清水中浸泡兩個小時以上，煮出來的八寶飯口感會更軟糯。八寶飯是常見的美食，口味豐富，常見的有鹹蛋黃肉鬆八寶飯、奶油糯米八寶飯、雪糯米爆漿八寶飯、流心奶黃八寶飯、白糯...

3分鐘左右。蝦仁是比較易熟的肉類，只需要翻炒3分鐘，顏色變紅即熟。翻炒時間過久，肉質變老，口感不佳，同時還會造成部分有益成分的流失。蝦仁搭配雞蛋或韭菜等菜品，味道鮮香可口，受到大家的喜歡。蝦仁除炒食外，還可以搭配豬肉、...

用。荷蘭豆炒火腿腸之前，將荷蘭豆進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能縮短烹飪的時間。荷蘭豆焯水的時間不宜過長，水開後煮2-3分鐘即可。荷蘭豆炒火腿腸製作的主要食材爲荷蘭豆、火腿腸，輔料包括胡蘿蔔、蔥花、...

豬肉、羊肉、牛肉。製作水煮肉片時，可以根據口味酌情選購食材。水煮肉片是常見的美食，是地方創新名菜，屬於川菜系，成品後色澤紅亮，口感麻辣。水煮肉片製作的主要食材爲豬肉、輔料包括花椒粒、幹辣椒等。肉片在煮之前，需要清...