“傳統糉子太膩?星冰糉太貴?親手製作水晶糉,過一個清爽冰涼的端午節!”
食材明細
- 果味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮果水晶糉的做法步驟
1、糉子葉提前一晚浸泡。(或可以煮15分鐘)
2、水晶粉加入100g的清水攪拌均勻。
3、另外玉米糖漿加入100g的水煮至沸騰。
4、煮沸騰後的糖漿水,緩緩倒入水晶粉,邊倒邊攪拌。
5、攪拌好了後把水晶液轉移面積較大的盤子(或盆子[面積大容易蒸熟])大火蒸15~20分鐘,直至完成凝固狀態即可。
6、剛蒸好的水晶皮比較粘手,還處白色狀態,待水晶皮完成涼透後即可。
8、將兩片糉葉重疊,然後輕輕向中間卷,卷出一個尖角的圓錐形。
9、填入水晶皮與餡料,水晶皮一定要緊緊包裹着餡料。將兩邊的糉子葉分別向中心折,壓平底部。
10、糉葉疊在底部,一隻手捏住糉子,另一隻手將整個糉子翻過來。
11、用糉子繩線將糉子紮好,放入冰箱冷藏一小時以上。
12、成品圖。清爽冰涼的端午節!
13、成品圖。
小竅門
1.此款水晶皮非常百搭的喔!可以隨意替換自己喜歡的餡料。
2.如果包的是水果餡,建議兩天之內食用完畢。
3.根據有糉子模具賣,如果不想用糉葉,可以購買模具。
4.每個人自己不同包糉子。可以包怎樣法。