食材明細主料牛排 (5000克)輔料蔥 (1棵)姜 (1塊)蒜 (1個)花椒 (9克)大料 (2塊)桂皮 (1塊)小茴香 (2匙)單晶冰糖 (3塊)草果 (1個)丁香 (1個)幹辣椒 (0.5個)生抽 (1勺)老抽 (0.5勺)紅酒 (0.5勺)淘米水 (2000ml)鹽 (3匙)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)醬燜牛排的做法步驟1、冷水浸泡10小時後放入冷水鍋焯水2、晾涼3、放油煸炒焯好的牛骨頭,20分鐘4、煸姜蒜5、姜蒜起皺後關火放蔥煸炒6、肉朝下骨朝上碼入鐵鍋裏7、將油和蔥薑蒜一同倒入鍋內8、添加其他調料和淘米水9、添生抽老抽紅酒,大火30分鐘後轉小火3小時,放鹽,然後大火收湯10、成品