食材明細主料扇貝 (500g)輔料杭椒 (3根)紅辣椒 (1根)料酒 (1勺)蠔油 (1小勺)白糖 (2g)生抽 (2勺)薑片 (6小片)蒜 (2瓣)微辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)青紅椒炒扇貝的做法步驟1、扇貝去掉黑色的消化腺以及裙邊裏的腮,清洗乾淨並控去水分。杭椒三根切段,紅色辣椒切段,生薑一小塊切片,大蒜2瓣切片。2、炒鍋放少許的油下入切好的全部配料、炒香3、下入清洗好的扇貝,快速翻炒幾下。4、加入15g料酒去腥,5、少許的白胡椒粉6、加入15g的生抽。7、3g白糖提鮮8、加入1小勺的蠔油,快速翻炒均勻。9、出鍋。