“沒有放鹽,放的是蒸魚豉油,魚很鮮嫩。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸海洋桂魚的做法步驟
1、取出海洋桂魚,包裝裝浸水裏解凍,刮魚鱗,洗乾淨內臟,以免有苦味。
2、大盤子放4片生薑和香蔥。
3、洗乾淨的魚擺入盤中,魚肚子裏再各塞入一片生薑。魚腹切三刀。
4、蒸鍋先燒開水,再放魚(注意燙),蒸10分鐘,倒掉蒸出來的水。
5、魚上面澆3勺蒸魚豉油,放生薑絲,切斷的小紅椒,切碎的大蒜子,香蔥。
6、鍋裏倒油,(多些油)燒至冒煙,默數3下,倒入魚盤中,可聽到"磁拉"的聲音,好香,即可。