“桂魚味鮮適口、肉品嫩美俱佳!
桂魚肉白豐碩細嫩,味道鮮美,且較實,又有點嚼勁(即軟彈性)且無肌間刺,可食部分高,老少婦孺皆適宜!
食用鱖以尾重400-750g爲佳!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
清蒸桂魚的做法步驟
1、清蒸桂魚。
2、桂魚宰殺洗淨備用。
3、表面劃刀。
4、加入,蔥,姜,料酒,鹽,醃製15分鐘。
5、空盤底下鋪上薑片蔥段。
6、放上醃好的桂魚。
7、上鍋蒸,大火燒開,上氣15分鐘。
8、倒出蒸魚多出的水分,再次擺盤,淋上蒸魚豉油,擺上蔥絲,少許紅辣椒絲,淋上少許熱油即可。
9、成品。