“純手工無添加,超級柔軟的可可理石吐司”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大理石吐司的做法步驟
1、除黃油以外的麪糰活成光滑麪糰
2、加入黃油再揉,一直至麪糰呈擴展階段,如圖出現手套膜爲止
3、盆上面蓋溼屜布放在溫暖的地方發酵至兩倍大
4、將麪糰排氣後,蓋上保鮮膜室溫下鬆馳15分鐘後擀平
5、先將可可粉均勻地篩在面片上,再將細砂糖篩在上面
6、捲起面片,將收口朝下放入吐司模中進行二次發酵
7、發酵至麪糰和模具差不多高,上面刷一層蛋液
8、烤箱180度上下火烤35——40分鐘,(中途麪包上色後即在麪包表面蓋上錫紙,以防表皮過於發黑
9、晾涼後,切片,(一定等待涼後切片,否則組織不整齊)