主料
中筋麪粉 :120雞蛋 :1個
冷水 :180
牛奶 :120
小白菜 :2、3棵
蔥 :少許
姜 :少許
胡椒粉 :少許
鹽 :少許
輔料
具體步驟
1. 先來做蛋糊,將麪粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。
2. 蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節就可以了
3. 小白菜洗淨,切末;蔥姜也切末
4. 鍋內加入少許油,加入蔥薑末炒香,再加入小白菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麪糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊
5. 平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。
如果小白菜準備多了,還可以順便煮一碗肉末菜粥,非常簡單。