餅乾是一種簡單烘焙糕點,餅乾香酥可口,根據不同的做法及搭配的食材,餅乾的風味大不相同,因此深受人們的喜愛,這道美味無油蛋黃小餅乾就是其中比較典型的一種餅乾的製作方法,做法簡單易學,選用的也是糕點製作過程中比較剩餘比較多得蛋黃,材料易得,快來學習的做吧。
主料
細砂糖 :20低筋麪粉 :50
蛋黃 :2只
輔料
蘇打粉 :適量牛奶 :適量
具體步驟
1.蛋黃加糖,請忽視刮刀,一開始我沒想打發蛋黃
2.將蛋黃打發至蓬鬆、發白的狀態
3.倒入適量牛奶(不用很多),繼續攪打
4.篩入低筋麪粉和蘇打粉
5.攪拌成細膩的蛋黃餅乾糊
6.將麪糊裝入裱花袋
7.裱花袋剪一個小口,隨意的在烤盤上擠上面糊
8.烤箱中層,150度,15分鐘左右即可
9.涼涼後就可以吃啦,有着濃濃蛋香的小餅乾哦,這是小時候的回憶!
1、我是土雞蛋的蛋黃,相對較小,實際用了兩個半的量。