相關蛋黃的餐飲知識

“在和大家交流的過程中，很多人都說，蛋黃酥好像很難的樣子哦，看看油皮，油酥的超長製作過程，再看看豆沙餡裏還要包蛋黃，感覺很暈乎。其實酥皮點心製作並不難，只要細心去做好每一個環節，結果通常不會很差。看見一顆顆金黃的中式...

“大塊的五花肉加上鹹蛋黃餡組成的的大肉蛋黃糉，是我最鍾愛的鹹味糉，還是第一次包的，切面那塊肉有些精了，突略下！”食材明細主料糯米（適量）五花肉（適量）鹹蛋黃（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）生薑（適量）鹹鮮（口...

食材明細主料低筋麪粉（300克）油（60克）轉化糖漿（200克）鹹蛋黃（10個）蓮容餡（適量）輔料梘水（5ml）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蓮容蛋黃月餅的做法步驟1、將梘水、糖漿、油倒入碗中，攪拌均勻，讓糖油融合。2、倒入事先過篩的麪粉，...

“6個月寶寶輔食之蛋黃粥,給寶寶補充更多營養讓寶寶健康成長.”食材明細主料大米（適量）雞蛋（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）寶寶輔食蛋黃粥的做法步驟1、大米淘洗乾淨,放入慢燉鍋高火燒開轉低火煮3個小時左右2、...

食材明細主料茄子（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）油（適量）調味鮮（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃茄子的做法步驟1、備雞蛋二個，茄子，青椒。2、茄子去皮切丁，蛋取蛋黃打散待用，辣椒切圈。3、不粘鍋裏燒油下入茄丁和辣椒，。4...

食材明細主料糯米（2小把）肉末（200克）鹹蛋黃（2個）輔料洋蔥（少許）胡蘿蔔（少許）姜（1小塊）配料鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃珍珠丸子的做法步驟1、糯米提前浸泡幾個小時；2、肉末加少許鹽、醬油、蠔油拌...

“上次做蛋黃焗玉米剩下的17個鴨蛋黃，本來想做蛋黃酥的沒有做，上次做糯米南瓜餅剩下的米粉太多，今天想利用現有的材料隨意發揮做了糯米蛋黃糕，當時是這樣想的呵呵，蒸熟後怕蛋黃會流油，利用那天做蛋撻的底座錫紙杯把做好的糯...

“不知不覺又到了週末，雖然每天宅在家不少做菜，有時候也拿起我那傻瓜機，記錄下每個精彩的瞬間，可每次坐在電腦前又發覺腦子空空的提不起勁。  生活太安逸其實不是什麼好事，會把一個人磨礪得沒有棱角，沒有激情，會把一個人變...

食材明細主料低粉（160克）豬油（40克）細砂糖（40克）清水（60克）輔料低粉（120克）豬油（50克）配料紅豆沙（250克）鹹蛋黃（5個）雞蛋黃液（適量）黑芝麻（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃酥的做法步驟1、油皮：油皮：低粉160克，豬油40克，細砂糖40...

“梘水可按食用鹼面：水=1:3的比例自己調製。125克的餅模，皮餡比例約等於3:7，蓮蓉是自制的，餡料幹些比較好操作，而且提高成功率。買不到生的蛋黃，自己做時間又來不及，便把醃雞蛋煮熟，把蛋黃剝了出來。”食材明細主料麪粉（105克）...

“第一次整廣式蓮蓉蛋黃月餅還是在去年，當時是因爲宿舍的室友想吃我親手做的月餅才整的，雖然是做了不少，但後來臨時決定在北京過中秋了，也就沒送上月餅就走了，所以今年又整了一次的大部分原因就是爲了彌補下去年的遺憾，想着...

“最近一直好忙碌，好忙碌，忙着做月餅，做了一波又一波……樂此不疲。”食材明細主料低筋麪粉（170克）轉化糖漿（85克）輔料色拉油（38克）梘水（5克）鹹蛋黃（10個（生））紅葡萄酒（適量）蓮蓉餡（100克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蓮蓉蛋黃廣...

“炎炎夏日實在沒有食慾，怎麼簡單怎麼吃，可就是按耐不住一顆愛烘焙的心啊，再怎麼熱，只要一有新的想法，立刻行動起來，今天給大家推薦這款鹹蛋黃南瓜泥餡麪包——鬆軟的麪包，配上南瓜泥的香甜，鹹蛋黃的沙、鹹，和蛋黃的香，簡直就是...

“新入手的模具烤出來的麪包小巧可愛，拿在手裏非常舒服。當零食下午茶點都不錯。但吃的也很快哦.昨天上午烤了一盤，今早就光光了。這回我用了蛋黃椰蓉餡，自己隨意配的，味道可不隨意，好吃。小孩子的最愛哦。”食材明細主料...

“很早就想做蛋清炒牛奶剩下的蛋黃該怎麼處理呢？在網上查了一下紫菜蛋黃餅正中下懷因爲用的是木薯澱粉吃起來沒有網上說的酥脆口感而是有點軟糯咬下去有點韌度有點Q濃濃的紫菜香味小孩吃得很開心”食材明細主料蛋黃（兩...

食材明細主料雞蛋（5個）輔料煉乳（3勺）甜味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）普通（難度）煉乳蛋黃的做法步驟1、雞蛋入煮鍋煮熟！2、煮熟的雞蛋剝皮！3、一切爲二！4、摳出蛋黃，留出蛋白備用！5、蛋黃碾碎！6、倒入煉乳攪拌均勻！7、然後裝入裱花袋裏...

“久居江南，糉子也成了我生活的一個小小縮影。如果大腦的記憶可以復現在照片上的話，你就會發現那一個個定格的膠片中不停的重複着同一樣東西——糉子，而且一定是蛋黃肉糉。春燕銜泥的小街巷，我抱着熱乎乎的蛋黃肉糉邊吃邊...

“一直想自己做蛋黃沙拉醬今天有時間就做了~酸甜的口味真的不錯的~盆友們都去試試吧~~不難的就是做好之後胳膊有些累~”食材明細主料蛋黃（一個）輔料植物油（225g）白醋（25g）糖粉（25g）酸甜（口味）調味（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制美...

“雞蛋的營養豐富，是我日常生活中不可缺少的食材，其中水煮蛋的做法簡單，也更好的保存了雞蛋的營養，但水煮蛋的蛋黃比較幹，所以很多孩子們都不喜歡吃。其實有一個很簡單的方法，輕鬆讓孩子愛上吃蛋黃，那就是在蛋黃里加入沙拉醬...

“松子仁含有豐富的維生素E，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，具有抗衰延壽作用。松子仁中含的亞油酸和亞麻油酸，可滋潤皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚的衰老，又有潤膚美顏的作用。松子的口...

“寶寶4個月開始就要給他添加輔食了，因爲光喝奶，營養是不夠的，要添加輔食，讓寶寶有足夠的營養健康成長。米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。蛋黃補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃...

“今年月餅有一多半做的都是桃山月餅，另一半是廣式月餅。兩相比較之下，桃山月餅更容易操作，而且做出來的效果也更加出彩呢~材料：紫薯日式桃山皮150g，蓮蓉餡150g，鹹蛋黃6個”食材明細主料紫薯日式桃山皮（150g）輔料蓮蓉餡（150g）鹹...

““豆腐蛋黃翡翠包”，是集他人之所長的產物。前兩天上網上看到這翡翠包的製作方法，覺得它好漂亮可愛，就想着自己也要試試；記得以前吃過一次豆腐蛋黃餡餃子，味道很不錯；於是就買齊原料，動起手來，心裏盤算着加入點澄粉面皮會更...

“明天就是中秋節啦，臨時做一些月餅應明天中秋節享用，本次做了兩種餡料，一個是紫薯蛋黃。另一個是香芋和提子餡料。本人覺得後者更爲好吃！”食材明細主料普通麪粉（200克）轉化糖漿（150克）奶粉（10克）梘水（3克）輔料植物油（50克）甜味（口...

“今天下班想到今天是中秋節了呢，所以就動手做了月餅應景，前天做的紅豆沙不夠用，然後就用去皮花生做了花生餡，花生餡別說味道超級好的，香甜可口哦.是一個不錯的選擇哦.第一次月餅不好的地方請大家見諒，努力學習改進中哦.”...