煎燜鯿魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯿魚治淨魚身斜改花刀抹少許料酒及鹽略醃備用。

2.姜蒜切末，蔥切花。

3.將少許剁椒和一匙豆瓣醬混合備用。

4.鍋裏放油，將魚入鍋煎至兩邊金黃。

5.爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出紅油。

6.放入適量的清水，調入料酒，中火燜至收汁，調入適量的鹽，雞粉即可上碟，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

燜的過程中適當晃動鍋子，讓魚頭和尾部都煮入味。