鯿魚，又名鯿，其肉質嫩滑，味道鮮美，受到很多人的喜愛，那我們在做鯿魚的時候，怎麼找鯿魚的腥線?鯿魚怎麼去除腥線呢?下面小編就來和大家討論一下。
一、鯿魚怎麼去除腥線
首先我們要知道魚腥線的位置在哪裏，一般都是在魚鰓的下面，所以將我們買回來的魚在頭和尾處各切一刀，因爲腥線是貫穿整條魚的，所以在魚尾這裏也要切一刀，切到魚骨處，就可以把魚的腥線切斷，可以不用將頭和尾切掉，用刀用力的拍打魚身，讓魚頭的切口出處出現一個小白點就可以了，這個小白點就是鯿魚的腥線，用我們的指甲抓住這個小白點，將腥線拽出來，在拽的時候不要太用力，緩緩的拽，最好用另一隻手或者是刀慢慢的拍打魚的身體，這樣以防止將腥線扯斷，保證拽出來的腥線是完整的，鯿魚兩面都是有腥線的，拽出來了一面的腥線，就把鯿魚翻身，在另一面也有一條腥線，用同樣的方法，將另一面的腥線也拽出來。
二、鯿魚怎麼去除腥味
鯿魚作爲淡水魚，有很大的土腥味，所以我在做的時候要想辦法去除腥味，纔會使魚更加好吃，去除腥味的方法有：去除腥線、用料酒、生薑醃製。
小編給大家所分享的，都是小編自己在實驗中所得出來的經驗，自己在做鯿魚的時候也是這麼處理的，做出來的魚是十分的美味，大家也一起嘗試一下吧。
