相關腥味的餐飲知識

加酒和姜。如果臘腸有腥味，可以在煮臘腸時候要加入姜和白酒來減少腥味，最好在炒臘腸前先把臘腸焯過一次水，能減少腥味和雜質。爲了避免做出的臘腸有腥味，在製作臘腸時候，要把腸衣處理乾淨，在餡里加入白酒和花椒辣椒等香料可...

烹飪螃蟹過程中添加生薑片、蔥段、料酒等佐料即可。吃完螃蟹口中比較腥，可以用淡鹽水漱口，或是嚼一些茶葉，均可去除口中螃蟹的腥味。螃蟹是常見的海鮮產品，品種比較多，烹飪方式多樣，可以用於製作清蒸螃蟹、香辣螃蟹、紅燒螃...

將洋蔥切絲後放入廢油中炸焦後過濾掉油中的廢渣即可得到乾淨並帶有洋蔥香味的油。洋蔥的氣味重，經過油炸後可以釋放出香味掩蓋掉魚腥味，所以可以使用此方法處理炸過魚後的油。洋蔥也可以用來醃製魚，或是直接用於炒製成菜...

魚是一種非常常見的食材，煮好的魚湯味道非常鮮美。魚湯不僅是日常生活中在餐桌上很容易見到的一道菜，也是在酒店中非常容易見到的一道菜，由此可見魚湯的美味程度了，那麼做魚湯用什麼魚好？用不同的魚會帶來不同的什麼效果？如...

雞腿怎麼去腥味，我們都知道，雞腿是我們最愛的美食，我們在吃雞腿的時候，有一些商家的雞腿裏面含有腥味，這個是我們很多人都會不喜歡的味道，我們在自己做雞腿的時候我們都在想我們怎麼去掉雞腿的腥味，所以下面我們來看看我們在...

清洗鴨腸、去除內臟。鴨腸本身的腥味較重，在烹飪的時候常常會使用大蔥、薑片、大蒜等調料去除腥味，但是對於鴨腸來說，去除腥味是注重它的清洗方式。新鮮的鴨腸首先把它內部贓物用手擠出來，再用工具刀剪開鴨腸，去除白色的油...

加入料酒、生薑、蔥汁、瞭解攪拌均勻醃製一段時間。就如飯店中的一些牛排或是牛肉等肉類一般也是經過了處理後纔會口感細滑，蝦仁吃法多樣，可做紅燒蝦仁、清炒蝦仁、幹鍋蝦仁等。冷凍的蝦仁雖然可以放置一段時間，但也不可...

蜆子是一種貝殼類的海產品，價格要比其他貝殼類的便宜很多，並且味道非常鮮美，自然受到很多人的喜歡，尤其是在夏天的時候，吃蜆子的家庭明顯增多，今天我們就來說一說蜆子怎麼去腥味?蜆子怎麼去腥味1.煮熟去腥蜆子畢竟是屬於水...

回鍋加點料酒。五花肉去腥的方法：1、用火槍或在燃氣爐上燒肉的表皮，將外皮燒至發黃可以燒乾豬肉的汗腺減少豬肉的腥味。2、五花肉焯水，涼水下入五花肉，倒入料酒或者白酒去腥，加入蔥薑蒜八角香葉等香料，焯好水後的五花肉需要...

油這種食材在我們的炒菜做飯中是必不可少的一種東西，不管做什麼菜先放油入鍋是基本，菜品纔會香氣逼人。油有許多種類，動物食用油和植物食用油是基本的兩類，植物食用油就是菜籽油、橄欖油等等，那麼動物食用油聽得比較多的是...

1、將雞肉焯水，可以去除雞肉的腥味。2、將雞肉浸泡在清水中，加入啤酒，胡椒粉等可以去除腥味。3、煮雞肉的時候可以加入白酒，白酒可以去除雞肉腥味。雞肉可以熬湯也可以炒着吃，熬雞湯的時候一般四十分鐘左右即可，若是熬的時...

我們都知道我們做菜的時候需要用很多東西，其中最重要的一些東西就是調料了。因爲這些東西是可以讓我們的菜更加的有味道的。但是我們有的菜會有很大的腥味，比如說我們做魚的時候就有很大的腥味，這個時候我們就需要放一些...

說到西紅柿雞蛋湯，大家應該是非常的熟悉，它是我們經常會吃的一種家常菜，不僅我們在飯店吃飯的時候會點，我們在家裏也可以自己做，不過你就會發現，自己做的西紅柿雞蛋湯，總是有一股腥味，那麼西紅柿蛋湯怎麼去腥味呢？下面小編和大...

正常。凍龍蝦尾有腥味是蝦線沒有去除的緣故，把蝦線去除掉即可。去除蝦線可以使用牙籤進行挑斷，之後抽出。龍蝦尾是指淡水龍蝦的尾部，富含肉質，做法多樣，烹飪方法簡單，相當不錯。淡水龍蝦有另一個名字小龍蝦，屬淡水蝦類的一種...

雞胗是大多數人都喜歡的食物，用它來炒或者其他烹飪方法，都非常美味。它含有豐富的維生素、蛋白質。因爲雞胗是內臟，所以它的腥味比較重。這裏介紹的蒜薹爆炒雞胗，能夠最大限度地掩蓋腥味兒。主料雞胗：七八個蒜薹：一把輔料蔥...

牛肉大家都很愛吃，它的做法也是多種多樣，其中最爲常見的的就是燉牛肉了，燉牛肉軟爛可口，但是處理不當就容易出現腥味，影響口感和品質，那麼燉完的牛肉太腥了怎麼辦?怎樣才能避免燉完的牛肉出現腥味呢?接下來就由小編跟大家講...

1、香料。可以根據情選擇合適的香料來給雞肉去腥，生薑、蔥、胡椒、八角、桂皮等等，既可以去掉腥味又能讓雞肉增香；2、料酒。加入料酒之後再進行燜煮，酒精可以把雞肉的腥味一同給蒸發掉同時也給雞肉提鮮；3、加熱。可以長時...

無論在做肉類及蔬菜類的時候，用燒6-7成熱的油，把新鮮的花椒炸一下，炒出來的蔬菜盒肉食會更鮮，更香，我每次在炒酸辣土豆絲，燒五花肉，等等，都放一些花椒，味道鮮，聞起來都飄出了香味，現就怎麼做五花肉的方法和步驟給朋友分享一下，希...

1、將豬腰表面一層透明的薄衣撕去後，用鹽和麪粉分別搓洗豬腰的表面再將其對半破開後放入清水中浸泡兩小時左右，期間不停地更換清水。2、炒之前將其放入帶有生薑、大蔥、料酒的熱水中焯水處理一下。3、將豬腰子放入事先...

魚片儘可能的切薄後洗去表面的黏着物後用澱粉、料酒、黑胡椒等攪拌均勻並上漿醃製一段時間。醃製處理好的魚片會大大的減輕其腥味，在熬煮魚片粥時可以在白粥內放入一片生薑增加香味的同時可以去除魚腥味。魚片除了可以...

會。使用豬油做出來的蛋黃酥，會有豬油的腥味。製作蛋黃酥的時候，可以用黃油代替豬油，做出來的蛋黃酥不僅口味好，奶香味也會更加濃郁。蛋黃酥是傳統的中式糕點，製作的主要材料包括小麥粉、黃油、雞蛋等，輔料包括鹹鴨蛋、豆沙...

加入料酒生薑蔥去腥。豬耳朵無論是涼拌還是滷，都非常美味，但是前提是需要將腥味去除。豬耳朵去腥前需要將豬毛處理乾淨，然後加入幾蓋料酒，薑片以及蔥段，均勻塗抹放置在豬耳朵上，醃製一段時間可去腥味。覺得味道比較重，可以加...

1、處理乾淨的魚腹內加入料酒或者黃酒。2、醋、生薑、大蒜等調料切碎塗抹於處理乾淨的魚體內也可以有效地去除腥味。3、部分魚類的魚皮有很嚴重的腥味，除水洗外，撕掉魚皮會減少腥味。4、將魚放在鹼水或者米水中泡，之後用...

雞湯中些許白胡椒粉、薑絲、料酒，雞肉蘸上辣椒油。已經燉好的雞肉去除腥味教難，後期添加的料酒和薑絲很大程度會破壞雞湯和雞肉的鮮味，因此在燉雞肉之前就要做好去腥準備。雞肉燉之前通過清洗和浸泡能去除大部分殘留的血...

牛肚，味腥，但很多相關菜品味道還有口感都是一流，受到不少人的歡迎，但由於牛肚處理起來很麻煩，讓人敬而遠之。但其實只要掌握了具體方式，這道菜也可以處理的很簡單，除此之外牛肚的做法也很多，只要細心學起來，家裏也可以做出好吃...