回鍋加點料酒。五花肉去腥的方法：1、用火槍或在燃氣爐上燒肉的表皮，將外皮燒至發黃可以燒乾豬肉的汗腺減少豬肉的腥味。2、五花肉焯水，涼水下入五花肉，倒入料酒或者白酒去腥，加入蔥薑蒜八角香葉等香料，焯好水後的五花肉需要再次洗乾淨。3、涼油下鍋煸炒五花肉，加入少量白酒或料酒可以去腥。
