芝麻南瓜蛋糕，大家會覺得蛋糕一般都是卡路里比較高的，其實不然。芝麻南瓜蛋糕南瓜的營養價值很高，卡路里相對較低的，夏天是南瓜上市的季節，尤其是蜜冠南瓜，口感很甜，適合蒸着吃或者做烘焙，芝麻南瓜蛋糕，做出來的成品顏色漂亮，營養豐富，我就用南瓜做了，這道芝麻南瓜蛋糕卷絕對是追求健康的食客首選，芝麻和南瓜都是有益身體的食材，低脂低熱量，美味又不失營養。
主料
雞蛋 ：6個南瓜泥 ：100
低筋麪粉 ：100
輔料
牛奶 ：40檸檬汁 ：適量
玉米油 ：50
白糖 ：50
具體步驟
1.食材準備好
2.加入效母粉拌勻，效母粉溶化。
3.加入300克的麪粉，攪拌均勻。
4.攪拌至濃稠的糊狀，放溫暖處發酵至出現蜂窩狀。
5.麪糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。
6.在加入500克的麪粉，用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。
7.已經沒有乾粉了，現在可以開始揉麪了。
8.麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！
9.邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。
10.揉了10分鐘，麪糰已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。
11.在揉5分鐘左右，即可二次發效，一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停，都是真功夫。
12.面盆蓋上溼布醒發到雙倍大。蓋溼布是防止麪糰出現幹皮。
13.大約醒發了1個小時，用手指沾麪粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。
14.發效好的麪糰排氣，在揉成長條。
15.把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。
16.開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。
17.揉好的饅頭生胚。
18.揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。
19.饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。
20.蒸布用涼水浸泡片刻，泡透爲止。
21.把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。
22.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，中間是不能斷火的。
19.晾涼切塊
1、南瓜上鍋蒸熟，晾涼用勺子壓成泥狀。2、翻拌蛋黃糊，不要畫圈攪，以免麪粉出筋，影響蛋糕口感。
