準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料牛奶或水 :50 雞蛋 :2個低粉 :60糖 :30 色拉油 :15 輔料油 :適量鹽 :適量 具體步驟 1.雞蛋打在無油無水的盆中,然後分開蛋白和蛋黃 2.蛋黃中加水或奶,色拉油、麪粉,和成蛋黃糊 3.蛋清中加幾滴白醋,分三次加入白砂糖 4.打至硬性發泡 5.蛋黃糊和蛋白糊混合,切拌好,倒入模具,送入150度預熱好的烤箱中烤60分鐘 6.剛烤好的蛋糕倒扣晾涼,脫模烹飪技巧1.戚風的成功與否,和蛋清的打發有直接的關係,蛋清打發得到位,基本就成功一半了2.一定要倒扣後晾涼脫模