準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料麪粉 :50糖 :40 雞蛋 :150 牛奶 :10 輔料油 :5 具體步驟 1.蛋清蛋黃分離,蛋白盆裏無油無水 2.蛋黃加糖,加牛奶,加油加麪粉攪拌均勻,攪拌好的蛋黃糊是稠稠的,如果太稀,烤出的蛋糕容易塌陷或收腰 3.蛋白打至乾性發泡,提起打蛋器成短小直立尖角 4.蛋白分2-3次加入蛋黃中,翻拌的方式攪拌均勻, 5.倒入六寸模具中,震出氣泡,預熱烤箱130度60分鐘, 6.烤熟後,震出熱氣,倒扣在烤網上,晾涼後脫模烹飪技巧蛋白蛋黃糊一定要攪拌均勻,切勿怕消泡而攪拌不均