準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 青梅 :10斤糖 :5斤鹽 :1斤 紫蘇 :8兩玻璃容器 :1個圓扁曬盤 :1個 輔料 具體步驟1. 青梅洗淨加鹽浸漬,至梅子軟化(期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均)。2. 將梅子撈出,以流水漂水2小時後,日曬2天至約七分幹。3. 取紫蘇葉置入容器中,取1斤糖將梅子置入容器並以一層梅子一層糖的方式放置。4. 待糖於數日後溶化,將糖水倒掉再續加1斤糖入容器中。5. 重複步驟4,但此後無需將糖液倒掉,至糖全數加完即完成。