主料
低筋麪粉 :100雞蛋 :5個
糖漬橙皮 :50
牛奶 :50
輔料
玉米油 :40鹽 :2
糖 :90
具體步驟
1.先準備所有材料
2.蛋白,蛋黃分開。
3.蛋黃里加油、30克糖,牛奶、鹽。
4.打勻。
5.將低粉過篩到蛋黃液中
6.拌成蛋黃糊
7.蛋白中分三次加入剩餘的60克糖
8.打至硬性發泡
9.取三分之一蛋白與蛋黃糊上下翻拌均勻
10.分三次將蛋白拌入蛋糊中
11.將葡萄幹用麪粉拌一下,再拌入麪糊中
12.將麪糊倒入模具中,震出氣泡
13.烤箱預熱170度,中層,上下火60分鐘
無