準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料肥西老母雞雞肝 :8副雞腸 :8副 雞肫 :8副 輔料幹辣椒 :3個辣醬油 :1湯匙蔥 :2根蒜 :3粒 姜 :3片鹽 :少許水 :適量油 :適量 具體步驟1. 將肥西老母雞雞肝,雞腸,雞肫分別洗淨切塊。2. 把切好的雞雜原料入冷水鍋中焯水,加熱至水開且煮出浮沫。3. 然後撈出用清水洗淨浮沫,瀝水備用。4. 熱鍋上油,油熱後加蔥薑蒜和辣椒炒香。5. 倒入焯好水的雞雜略炒。6. 調入鹽,醬油,加一小碗清水,煮約5分鐘左右,轉大火收汁即可。