主料
茄子 ：兩個輔料
大蒜 ：20個乾紅椒 ：2個
蔥（小香蔥） ：1小顆
雞精 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 茄子切成厚片，放入鍋裏炕透
2. 炕軟炕透待用（可以在鍋中到入少許的食用油）
3. 把蒜，蔥，姜，乾紅椒放入低溫油裏慢慢炒香，在把炕熟的茄子放入鍋裏一起翻炒，同時在放入鹽一起炒，（由於茄子本身已經炕熟所以可以同時放入鹽一起翻炒）
4. 把茄子一直翻炒成泥狀後放入少許雞精和黑胡椒粉，翻炒均勻後可以出鍋
乾紅椒 ：2個
蔥（小香蔥） ：1小顆
雞精 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
