準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料西冷牛排 :250 輔料 黃油 :一塊 橄欖油 :適量 具體步驟1. 牛排自然解凍後,用刀背拍打。2. 鍋內刷上橄欖油薄薄一層即可,大火,鍋內溫度高至冒煙,下牛排。3. 雙面各煎30秒,取出烤箱180度8分鐘,此時肉質嫩有汁水又不夾血絲。烹飪技巧肉質是整道菜的關鍵。