主料
西冷牛排 ：一塊輔料
西蘭花 ：適量胡蘿蔔 ：適量
雞蛋 ：1個
黃油 ：25
黑胡椒粉 ：適量
黑椒汁 ：適量
鹽 ：適量
蒜片 ：適量
具體步驟
1、準備所需食材
2、牛排用刀背或肉錘輕拍數下，將肉質稍稍拍鬆些
3、灑上適量黑胡椒粉和鹽
4、將兩面抹均勻，醃製10分鐘左右
5、鍋內水燒開，將胡蘿蔔和西蘭花放入焯水，備用
6、取一平底鍋，小火將黃油化開
7、加入蒜片煸出香味
8、將牛排放入，一面煎熟後再翻面，每面約2分鐘（將蒜片取出）
9、鐵板放爐竈上小火加熱，排上配菜
10、擺入燒好的牛排，打入一個雞蛋
11、將黑椒汁倒入煎牛排後剩餘的底油內，小火燒熱
12、將燒過的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊食用。
一、牛排的成熟度以自己的喜好來定，如果判斷不來幾分熟，可以用鏟子輕壓牛肉，越嫩越生，越硬越老二、各種配菜也都按自己的喜好來放，如玉米、意大利麪等三、在煸香蒜片後可以將其取出，不然燒焦後就會影響牛排口感四、牛排經過拍打好醃製可以更加容易入味五、黑椒汁一般在大型超市的進口食品都會有售六、全程以小火爲主
