主料
甲魚 :1只輔料
鹽 清水 :適量蔥 姜 :各10g
花生油 :25ml
八角 :1粒
肉蔻 :2
黃酒 白酒 l醬油 :各10ml
紅燒醬油 :5ml
白砂糖 :5
具體步驟
甲魚從中間拋開,剔除黃色的脂肪。
斬塊
鍋中加冷水,放入甲魚塊
.加上蔥段、薑片和黃酒焯水
盛出控水備用。
蔥切段,薑切片
熱鍋下油,放入八角和肉蔻煸香
放入甲魚塊。
旺火翻炒10秒。
.再加入蔥段和薑片
炒出香味。
再加入醬油。
.炒出香味。
.再加水喝剩餘的調料炒勻,大火燒開。
放上龜甲。
蓋蓋轉小火燉10分鐘
再轉大火收汁關火。