30-40分鐘。滷太短時間一怕可能沒煮熟，二怕沒入味，但是煮太久的話，肉質有很容煮老了，影響口感。一般在煮豬心的時候，可以在快熟的時間，用小刀在表面劃一個小口，若裡面沒有流出血水，就說明豬心已經是煮熟的，可以轉為小火，再持續燜個10分鐘，等裡面再入味一點，就可以關火等待食用。
