豬蹄看著不起眼，可是把豬蹄烹製好後就是一道美味佳餚。比如現在熟食店的滷豬蹄就是大家非常喜歡吃的熟食之一，價格還挺貴的。其實自己買生的豬蹄回來滷也不是很難，那大家知道滷豬蹄要多久才能滷好嗎？一起來瞧瞧吧。
一、滷豬蹄要多久才能滷好
1-2小時左右
滷豬蹄其實滷的主要是味道，豬蹄放入滷汁當中去煮，一般一個小時左右基本上就已經熟了，但是這時候味道還不是特別的濃郁。所以可以再滷上1個小時，讓豬蹄徹底的入味，質地徹底的軟爛，這樣滷出來的豬蹄才會好吃。
二、如何挑選新鮮的豬蹄
1.看顏色
正常的新鮮的豬蹄去毛之後是白裡面微透著一些淡黃色，這樣的豬蹄是新鮮的也是沒有經過任何化學處理的，是非常綠色健康的食材。而如果看見豬蹄特別白，甚至白的發亮，那麼非常有可能商家為了讓它看上去好看而用化學藥水浸泡過，這樣的豬蹄是千萬不能買了吃的。而如果表皮的顏色發黑發綠那也是不能買的，因為這明顯就是已經變質了，不能吃了。
2.看蹄瓣
豬蹄的前端有蹄瓣。注意觀察一下它的蹄瓣，如果是新鮮的豬蹄，那麼它的肉質是比較緊密的，所以蹄瓣也是緊緊閉合在一起的。但是如果是用化學品或者用水泡過的豬蹄，那麼它的肉就會發脹，所以蹄瓣自然也就膨脹分開了，如果看到蹄瓣分開的話，就應該知道是被人為處理過的，所以不建議購買。
3.摸質地
新鮮的豬蹄它摸上去光滑，而且皮質細膩。但是如果是變質的豬蹄，那麼摸上去皮質會很乾，而且沒有彈性，甚至會有黏液粘在手上。所以一旦摸到這種手感的豬蹄自然是不能買的。
所以滷豬蹄並不像大家想象當中的有多難，只要掌握好一些小訣竅，掌握好滷豬蹄的烹製方式，那麼自己在家也可以滷出非常好的豬蹄的。所以小夥伴可以自己試著動手學著做一下滷豬蹄，讓家人們品嚐一下，看看是不是和外面賣的一樣好吃。
