雜菜義大利粉的做法 雜菜義大利粉怎麼做

“早上起來,突然想起,還有一些意粉,就在雪櫃裡找出一些餘料,想著試做個雜菜義大利粉,可能平時在外面吃的多了,也就有點頭緒,沒想到做出來的口味,可以同大酒店的西餐廳比美,也就順手把它寫成菜譜,同大家分享.

這裡,我用的是昨天炒菜剩下的肉絲,己爆好的.在西餐廳多用爆牛肉絲或其它,很少用豬肉的.但吃起來,雖沒有牛肉的香味,也很鮮美.”

食材明細

• 香草 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜菜義大利粉的做法步驟

• 1、主要材料.

• 2、放約1公升水,水滾起,放入義大利粉,加入1.5平茶匙食鹽,再滾起,轉小火,滾8分鍾.熄火,燜3分鍾.

• 3、在煮義大利粉時,可以準備:西芹,蕃茄,洋蔥切粒,蒜瓣切碎,幹椒1支.

• 4、熱鍋,下2湯匙油,放入蒜泥和幹椒,爆香,取出幹椒.

• 5、加入蕃茄粒,大火炒,散小許食鹽,變軟出汁.

• 6、再加入西芹和洋蔥粒,翻炒均勻,爆香,

• 7、加入己爆好的肉絲,大火翻炒均勻.出肉香.熄火.

• 8、義大利粉瀝幹水,盛盤.

• 9、散上義大利雜香葉,輔上炒好的雜菜拌料,再散點黑胡椒粉,即成.

小竅門

注意事項:1.幹椒整個爆香後,取出.2.炒雜菜拌料時,都用大火.3.煮意粉時,要加食鹽.煮好後,最好燜一下,這樣吃起來,很爽口.