“自己的recette,內容豐富,味道很不錯”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制打滷麵的做法步驟
1、包菜數片。
2、手撕成小片洗淨備用。
3、準備肉餡,番茄,雞蛋和小蔥。
4、番茄用刀削成小塊備用。
5、雞蛋打入碗中。
6、加入適量鹽。
7、調散備用。
8、肉餡調散備用。
9、豆腐切小塊備用。
10、鍋里加水。
11、水燒開後下入麵條。
12、燒開後加入包菜。
13、煮麵的同時打調料,調料內容請看材料列表,具體比例根據自己口味而定。
14、把包菜和麵條混勻,確保受熱均勻。
15、煮熟後呈出來放入碗中。
16、把麵條,包菜和調料拌勻。
17、炒鍋加熱。
18、加油燒熱。
19、下肉餡翻炒。
20、肉餡炒散後加入番茄。
21、番茄一定要炒爛,把味道炒出來。
22、下入豆腐翻炒。
23、把鍋裡的食材推到一半,空出鍋裡另一半的位置。
24、把蛋液倒入空出的一半鍋裡,讓蛋液稍凝固。
25、蛋液稍凝固後開始慢慢翻炒。
26、把鍋裡所有食材炒勻。
27、把面倒回大鍋裡,把炒好的滷料蓋在面上。
28、從切成蔥花,灑在面上,混勻就可以吃了。
小竅門
選擇稍微有韌勁的面,吃起來口感更好。如果有蘑菇也可以加一點進去,更加鮮香。