“這次的米飯用了2種米,大米和糙米。糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便祕和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。所以平時在煮米飯時,最好能搭配點糙米一起煮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子臘腸燜飯的做法步驟
1、茄子洗淨切成小塊。
2、土豆去皮洗淨切成小塊。
3、臘腸切成小丁。
4、大米和糙米洗淨。
5、先提前浸泡半小時。
6、起油鍋,放入臘腸炒一下。
7、加入土豆繼續翻炒。
8、再加入茄子一起炒勻。
9、加點鹽和一點砂糖調味。
10、加點料酒、生抽、老抽翻炒均勻後,有汁水出來。
11、把汁水倒入米中開始煮飯。
12、等米飯煮開水快收幹,加入炒好的料。
13、繼續煮至結束。
14、拌勻即可食用。
15、開吃。
小竅門
糙米煮起來比較費時間,所以最好能提前浸泡一下,口感會更加好。