食材明細主料茄子 (兩根)香腸 (適量)大蒜 (幾片)蔥花 (幾根)輔料玉米油 (適量)生抽 (一勺)鹽 (1克)豆瓣醬 (一勺)微辣 (口味)炒 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)香腸燜茄子的做法步驟1、茄子切斷,油鍋燒至六成熟倒入玉米油,大火煸炒茄子至七成熟撈出。2、油鍋留底油,撒入蔥花大蒜煸炒出香味。3、快速倒入香腸大火煸炒,加入豆瓣醬。4、加入茄子一起煸炒,加入生抽,加入一克鹽,大火收汁。5、盛碗中,成品圖。6、成品圖。