臘味手抓餅的做法 臘味手抓餅怎麼做

“受媽媽的影響，從小就愛吃麵食，尤其是餅，今天嘗試一些手抓餅，增加了廣式臘腸做夾層，鬆軟酥脆，臘味十足。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味手抓餅的做法步驟

• 1、將25克豬油融化。將面放入盆中，加入溫水，鹽，融化的豬油，少許植物油，揉成麵糰。

• 2、將麵糰平均分成8分，放在案板上鬆弛一小時，取一個擀成長方形。

• 3、在麵皮上刷一層植物油和豬油，均勻地撒上臘腸丁。

• 4、將麵皮兩面對摺粘合。再刷一層色拉油和豬油。

• 5、將麵皮再次對摺，用手壓薄。

• 6、刷上一層色拉油和豬油，再將對摺好的面延展拉長後慢慢捲成螺旋狀。放在案板上鬆弛30分鐘。

• 7、將麵糰壓平，輕輕擀薄。

• 8、放入油鍋，倒入植物油，小火煎至兩面金黃。然後取出用雙手拍鬆即可。

小竅門

1、要用中筋麵粉，做出來的餅口感才有韌性。
2、一定要加入豬油，做出來的餅酥脆。
3、擀病的時候力氣不要太大，會影響面的筋性。