食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻饅頭卷的做法步驟
1、把麵粉、水、酵母和成光滑的麵糰,放置溫暖的地方發酵
2、黑芝麻粉與綿白糖混合均勻,即成黑芝麻餡
3、發酵到位的麵糰,拉開看都是蜂窩裝
4、取出麵糰使勁揉,揉至麵糰光滑細緻
5、取麵糰擀開成大片,鋪上黑芝麻糖粉,不一定全鋪上
6、從上至下捲起麵糰,
7、用刀切開成小塊
8、麵糰下面墊玉米皮,放入蒸鍋中,蒸鍋提前放入足量的清水,蓋鍋蓋醒發15-20分鐘
9、醒發到位的麵糰,小火開始,上汽後轉中大火,蒸15分鐘
10、關火後停留30秒,立刻開蓋,拾出饅頭至蓋墊上放涼
小竅門
麵糰發酵時間的長短,要看室溫,整形後的饅頭務必醒發