“新增黑芝麻醬的饅頭,麵粉使用新良的營養褐麥粉,這種麵粉麥香濃郁,加了黑芝麻醬後,饅頭更油亮光澤” 食材明細主料中筋麵粉 (250g)黑芝麻醬 (25g)細砂糖 (27g)奶粉 (8g)輔料水 (125g)酵母 (2.5g)甜味 (口味)蒸 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)黑芝麻褐麥饅頭的做法步驟1、酵母溶於溫水中2、將麵粉、奶粉和糖倒入盆裡,倒入芝麻醬和酵母水,一邊倒,一邊用筷子拌成絮狀3、再揉成光滑的麵糰,放進和麵盆裡,蓋上保鮮膜,在室溫下發酵兩倍大4、發酵至兩倍大的麵糰5、取出排氣,揉幾分鐘,揉至切面沒有氣孔,再搓成長條,切成6等份6、放進蒸籠裡,在溫暖處醒發15-20分鐘7、冷水上鍋蒸,大火轉中小火蒸15分鐘,關火後繼續燜3-5分鐘再開蓋。