“這袋裝鹹鰻魚是親戚送的,最近一直沒買海鮮,就拿這吃吃,第一次直接清蒸後,做冷盆,沒想到吃到嘴裡特鹹,下泡飯才吃掉了。今我就改變做法,事先浸泡3小時,再處理,結果味道就很好。看看下面簡單的方法。” 食材明細主料鹹鰻魚 (適量)雞蛋 (適量)輔料蔥 (適量)姜 (適量)配料酒糟 (適量)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)鹹鰻魚蒸蛋的做法步驟1、食材準備。2、蔥、姜洗淨,切末。3、鹹鰻魚洗淨(事先用清水浸3小時,這鰻魚比較鹹),接著放入酒糟。4、磕入蛋、生薑末。5、撒入蔥花。6、大火蒸20分鐘。7、出鍋上桌。