“魚,為人們所喜愛,除了它的食用價值外,還由於它是一種美好的文化象徵~在我們潮汕那一片,逢年過節少不了的一道年菜,酸菜鹹梅蒸鰻魚,魚~年年有餘!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜鹹梅蒸鰻魚的做法步驟
1、酸菜洗淨切細。
2、熱鍋下油將酸菜翻炒一下,少許鹽調味炒勻後關火晾涼。
3、鹹梅用勺子搗碎備用。
4、鰻魚宰殺好後洗淨血水。
5、將炒好的酸菜擺鋪在盤中。
6、鋪上搗碎的鹹梅,勺上三四勺鹹梅汁。
7、再將鰻魚盤好擺上盤。
8、冷水上鍋大火蒸20分鐘。
9、成品。
10、成品。