相信很多人都喜歡吃韭菜雞蛋餅,這個是常見的家常菜,也可以是一種美味的小吃。我們經常吃韭菜,因為韭菜很香,可以跟很多食材搭配都能做出美味香氣誘人的菜式。今天就給大家說下這個美味的韭菜雞蛋餅的做法,另外給大家介紹一下多吃韭菜的好處有哪些。
一、韭菜雞蛋餅做法步驟
1、雞蛋打在一個大碗裡,打散。放鹽,再多打一會。
2、韭菜切末,放進打好的雞蛋裡,加水,拌勻。
3、準備平底鍋,鍋熱後,倒油(可比平時炒菜的油少些,當然多了也無妨)。
4、待油熱後,把碗裡的韭菜雞蛋倒進去,轉動鍋,使韭菜蛋液平鋪在鍋底。
5、轉中小火,慢慢煎大概3分多鐘。不用翻面都可以,小心別糊鍋。 喜歡韭菜軟的,可以多煎一會,或者煎雙面。
6、裝盤,用筷子撕著當菜吃都可
小貼士
1、這樣做好處一是油少,二是比較好控制韭菜不過火,三是以筷子下去韭菜和蛋都夾的到不會散
2、加點水是為了拌的更勻,切記不要加多了。有一點就可以了。(不願意加的也行,只是稍微稀釋一下,在鍋裡翻轉的時候,更容易在鍋底鋪勻)
3、鍋小的分兩次煎
二、吃韭菜的好處
1、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效,用於脾胃虛寒,嘔吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增進食慾,增強消化功能。
3、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。
4、活血散瘀
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、護膚明目
護膚明目也是韭菜的功效之一,讓我們瞭解一下吧。
韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
7、補腎溫陽
韭菜用於腎陽虛之腰膝痠痛,陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
大家看完上文的介紹,這個韭菜雞蛋餅的做法都學會了嗎?這道美味的菜式做法十分簡單,但是做出來的菜式,香味誘人,吃著味道還不錯,是我們平時都可以經常做的一道家常菜式。多吃韭菜的好處有很多,可以補腎溫陽、護膚明目、活血散瘀、潤腸通便等。