“酸梅湯之二
烏梅與洛神花的分量在這裡增加了不少,
而桂花與陳皮的加入,為酸梅湯增添了更多的風味。
如煎湯藥一般分兩次煎煮,希望可以儘可能地使將食材的味道溶出。
味道還真不錯,只是和記憶中的酸梅湯似乎還差了那麼一點。。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
陳皮桂花洛神酸梅湯的做法步驟
1、用料:水3000毫升,烏梅50克,山楂18克,冰糖100克,洛神花10克,糖桂花5克,陳皮15克。
2、除冰糖與糖桂花以外的食材,用水過一遍後放入大碗,加入一半清水浸泡1小時以上。
3、倒入砂煲中,大火煮開後轉小火煮30分鐘,倒出汁液,再加入剩下的清水,再次大火煮開後轉小火煮30分鐘。
4、將兩次的汁液倒在一起,濾除渣滓。
5、放入冰糖。
6、再加入糖桂花,晾涼。
7、來一杯。
小竅門
1、糖桂花可以用1克幹桂花代替,也可以不用。
2、冰糖用量可以根據自己口味酌情增減。