“元宵節賞燈看煙花,吃湯圓。我記得很小的時候,假期還是放到元宵節以後,到了晚上,可以聚到江邊看煙花,那個時候還沒有因為大氣汙染而禁放煙花。如今我能做到的大概只剩下吃一碗湯圓了。芝麻湯圓咬下一口就會流出芝麻餡,甜香軟糯,但是因為太甜了,很容易膩。今年的湯圓我換成了豆沙餡,味道比較淡,甜的剛好。很淡的粉色,很淡的黃色,很檔的綠色,是很佛繫了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
彩色湯圓的做法步驟
1、準備好所有食材
2、糯米粉平均分成5粉,分別和其他粉混合
3、加入溫水攪拌均勻
4、揉成麵糰
5、麵糰取一小塊煮熟
6、取出之後和生的麵糰混合均勻
7、取出小塊,揉成球狀,壓扁,包入豆沙餡,再揉成球狀
8、鍋裡水燒開,放入湯圓
9、全部變大浮在水面上就可以取出到碗裡,倒入湯
10、撒上糖桂花點綴
小竅門
不知道是什麼問題,南瓜粉和可可粉不是很顯色。這個竹炭粉太黑了就沒留著拍照啦。其實味道我覺得倒是差不多,抹茶和紅豆很配。豆沙餡之前的食譜有說做法哦,有興趣的話可以往前翻一下看呢。