““鄉土氣息老家味兒”,可能中吃不中看哦~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒咯吱的做法步驟
1、買來的咯吱都是一卷一卷的,拿出一卷。
2、先如圖切成長條狀
3、再切成菱形小片,方便炒制。
4、炒之前過一遍涼水,不會沾黏而且口感很肉頭。
5、蒜黃洗淨切成小段。
6、將油燒熱,加入適量五香粉,加入蒜黃。
7、翻炒。
8、蒜黃炒熟,加入咯吱。
9、再翻炒兩下,時間不要過久,加入鹽再翻炒出鍋。
10、出鍋。
小竅門
1.咯吱要鮮吃,不宜存放過久。
2.咯吱有粘度,炒前最好過涼水,防止粘成坨狀。
3.咯吱易熟,不要炒過久。