“花生米有很多吃法,炒,燉,煮。偏愛酥脆口感的,就選擇用烤箱烘烤吧,無需用油,美味又健康~
有兩種花生米,一種普通的,還有一種紅皮的顆粒小一點,比較後,發現紅皮的烤後更香脆”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香脆花生米的做法步驟
1、花生米洗淨瀝乾
2、準備好所有調料:鹽,花椒,八角,桂皮,香葉,生薑,幹辣椒
3、所有調料放入水中,小火煮10分鐘,煮成五香水
- 4、待五香水稍微涼下來,將花生米泡入其中。天熱的話冰箱冷藏。浸泡24小時左右(浸泡越久越入味),這一步忘了拍圖,大家明白就好~
5、將花生米瀝乾水,挑出調料。為了烤的更快,太陽下晾晒半天到1天,晒乾
6、烤箱200度預熱10分鐘,花生米平鋪在烤箱裡不要重疊(以防烤焦)入烤箱烤至聽聽到噼裡啪啦的聲音(大約幾分鐘),再將溫度調為120度,烤30分鐘左右。這個過程中要注意翻動,防止區域性烤焦
7、烤好的花生米,因浸泡又晾晒,香味都濃縮在花生米里,香脆可口
小竅門
也可以放鹽,在鍋裡炒
烤的時間,會根據花生米的大小,晾晒的幹度不同等而不同,所以不要拘泥於時間,如果覺得不夠脆,就繼續烤一會兒。烤的過程中盯著點,注意不要烤焦