“清甜可口,帶著一股酒的清香”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酒釀黑豆圓的做法步驟
1、黑豆150克
2、上壓力鍋壓透
3、用漏網把黑豆汁濾出來,加入適量的白糖
4、準備三分二的糯米粉和三分一的麵粉
5、用黑豆汁來和麵
6、準備紅豆沙和甜酒糟
7、把面揉到光滑
8、準備紅豆沙和甜酒糟
9、用溼布蓋住麵糰放置15分鐘
10、把醒好的麵糰搓成劑子
11、包入紅豆沙餡,不用太多
12、鍋內燒開水後,下黑豆圓煮開
13、另起鍋燒水,放4勺的甜酒糟,比例大概是5:1,把之前煮好的黑豆放進來一起煮
14、另起鍋,再燒點開水,加入3勺的酒糟,比例大概是5:1(一人量),然後把之前煮好的黑豆圓放入一起煮
15、最後撒點枸杞。可以裝碗了
16、煮好了
17、漂亮