食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
原味蒸蛋糕的做法步驟
1、蛋黃4個,加入玉米油50克,酸奶100克混合攪拌均勻。
2、低粉100克過篩加入蛋黃糊中。
3、然後攪拌至無顆粒狀態麵糊。
4、蛋白磕入無油無水盆裡滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
5、第一次加入三分之一白糖,低速攪拌幾下。
6、分三次加入白糖中速攪至中性發泡。
7、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,也是從底部往上拌均勻。最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,從底部往上拌均勻,切勿打圈。
9、倒入蛋糕糊到8寸模具中。輕輕震盪一下,讓蛋糕糊消泡。
10、入蒸鍋大火蒸50分鐘,記得蒸鍋放入足夠的水。
11、取出來,切成小塊。