食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西湖瘦肉羹的做法步驟
1、裡脊剁碎備用(我用的是梅花肉)
2、香菇泡發洗淨切碎備用
3、煮鍋加水加熱,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大開,關火。
4、將肉糜和香菇碎瀝出,並用清水沖洗,為的是祛除肉糜中的血水
5、煮鍋加清水,瀝好的肉糜和香菇冷水入鍋,加熱
6、待水大開緩慢加入打散的雞蛋,香菜碎,鹽、味精、胡椒粉,並按自己的喜好的濃度,加入水澱粉勾芡成濃湯。
7、關火 出鍋 上菜~~
小竅門
1、如果把雞蛋改成蛋白的話,顏色會更漂亮,我用的是全蛋,呵呵
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的濃度,按自己喜好用水澱粉調即可