“【吃貨請關注】簡單的幾樣食材,就可以做出美味而健康的家常養生滋補湯~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑤柱花生米雞腳湯的做法步驟
1、冬菇
2、瑤柱
3、蜜棗
4、花生米
5、用料:雞腳4只(自備食材,可根據人數多少來決定數量)●豬瘦肉50克左右(自備食材,可根據人數來決定數量)●幹瑤柱15克●幹冬菇4朵(約20克)●蜜棗1個(不喜甜食者可不加蜜棗)●生花生米40克●生薑1小片(自備食材)●鹽少許(自備食材)
6、做法(1):幹冬菇、幹瑤柱分別洗淨後用清水泡發。花生米洗淨浸泡,蜜棗洗淨備用。●幹冬菇幹瑤柱煲湯前務必提前泡發;幹瑤柱先用清水洗淨,再用水浸泡,煲湯的時候連浸泡幹瑤柱的水也一同放進去,這樣能夠讓幹瑤柱更好釋放營養物質(不喜甜食者可不加蜜棗)
7、做法(2):豬瘦肉放入沸水氽(cuan)燙一下,瀝乾水分備用,雞腳用沸水氽燙一下,剪去趾甲,然後斬成2段備用。(豬瘦肉及雞腳在煲湯前先用沸水氽一下,可去除肉本身帶有的血沫,不但起到去腥的作用,這樣煲出的湯菜味道更鮮。在氽制豬瘦肉及雞腳的時候,要涼水下鍋,切不可開水下鍋,這樣可使肉中的血漬更容易完全排除,開鍋後再撇去浮在上面的血沫即可)
8、做法(3):將所有材料(鹽除外)放進燉盅中,加8成左右清水,開燉盅電源燉煮2小時左右,最後加鹽調味,一道味道鮮美的“瑤柱花生雞腳湯”完美成型啦,你現在可以敞開胃口吃啦。
9、(如果人數較多,可直接將所有材料放至砂鍋中直接小火慢燉2小時左右,加鹽調味即可。(2-4人放1-2升水,約6-8碗水;4-6人放2-2.5升水,約8-10碗水;具體水量可跟據人數或口味濃淡推算)
10、已經燉煮OK的“瑤柱花生雞腳湯”,是不是很想喝一口,快快來學習吧,這是一道非常簡單的“懶人湯”,你只需要將食材買回家,自備“雞腳、豬瘦肉、生薑片、鹽”即可馬上喝到如此富有營養的靚湯,趕緊行動吧。
小竅門
此湯“鮮美健體”
適宜人群:考生、上班族、熬夜者、神經不安等人群,可連續服用此湯來彌補體內損失。
主要功效:瑤柱含有豐富蛋白質和少量碘質,還有非常濃郁的香味,可口鮮美。蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素,有補血、健胃、益肺、調胃之攻效、長期食用此湯能夠調理身體,補充元氣。
食材怎選:瑤柱素有海鮮極口的美稱。其中以粒狀肚賬圓滿、色澤淺黃、手感乾燥略帶香味的為佳品。
如何食用:疲勞後皆可食用此湯進補。
食用禁忌:兒童、痛風病患者不宜多喝此湯。