“媽媽種了四個大冬瓜,換了五站路給我背過來大半個,雖然我並不太喜歡吃冬瓜,但不能浪費媽媽的心意,在所有我所知的冬瓜菜譜中,湯羹中的冬瓜還是挺好吃的,於是先做了最簡單的冬瓜排骨湯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜排骨湯的做法步驟
1、排骨焯水,洗淨,備用。
2、轉入砂鍋,放入足量的清水。
3、加入蔥姜,料酒。
4、大火燒到即將開時,看到有浮沫,用勺子撇去,後轉小火。
5、燉至一個半小時左右,加入冬瓜,鹽,再燉15至20分鐘即可。
小竅門
1、鹽到最後放,可以適當多放點,太淡味道會很寡淡。2、冬瓜放進去後,不要多燉,太爛了就不好吃了,夾都夾不住的。3、燉湯的水一定要在開始時加足,中間不能再加,否則味道就不好了。