“大閘蟹味道鮮美,和豆腐一起燒羹湯,鮮嫩無比。” 食材明細主料嫩豆腐 (1盒)大閘蟹 (3只)雞蛋 (1只)輔料生粉 (適量)胡椒粉 (少許)鹽 (適量)白糖 (少許)蔥 (適量)姜 (1塊)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)蟹粉豆腐羹的做法步驟1、準備的原料。2、大閘蟹清洗乾淨,蒸熟。3、剔出蟹肉蟹膏。4、豆腐切塊,汆水。5、熱鍋涼油,煸香蔥姜沫。6、加上蟹粉。7、小火炒十幾秒。8、加清水,豆腐,白糖,鹽燒開。9、淋上水澱粉,拌勻燒開。10、再淋上蛋液拌勻燒開。11、最後撒點蔥花,胡椒粉拌勻就可以。小竅門1.豆腐汆水去除豆腥味。2.蟹是涼性食品,吃蟹多吃點姜。