食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
竹蓀絲瓜雞蛋湯的做法步驟
1、竹蓀。
2、放入鹽水中浸泡10分鐘。
3、切去菌蓋頭和花冠部分,這兩個部位是氣味的來源,不處理乾淨會影響整鍋湯的口感。
4、切好的竹筍用水清洗一遍。
5、準備一條絲瓜和兩個土雞蛋。
6、枸杞子。
7、絲瓜切成片。
8、雞蛋調成液。
9、鍋內放入半鍋水煮開,先把竹蓀和枸杞子入鍋煮,中小火煮10分鐘。
10、倒入絲瓜片。
11、兩分鐘後絲瓜變軟。
12、淋入雞蛋液。
13、放油、鹽、雞粉調味,煮至雞蛋凝結即可。
14、成品。營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,非常適合秋天的一款湯飲。